Τυροπιτάκια λαχανικών με χαρούπι
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη (για 6 άτομα)
250 g αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
250 g χαρουπάλευρο κοσκινισμένο
125 g γιαούρτι
125 mL ελαιόλαδο
½ κ.γ. baking powder
1 κ.σ. αλάτι
Για την γέμιση
1 μεγάλο κολοκύθι
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
250 g τυρί φέτα τριμμένη
100 g γιαούρτι
1 κ.γ. ξηρό βασιλικό
Για το άλειμμα
1 αυγό χτυπημένο με λίγες σταγόνες λεμονιού 
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την γέμιση
Κόψτε το κολοκυθάκι, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια.
Ανακατέψτε τη φέτα με το γιαούρτι και τον ξηρό βασιλικό και αναμείξτε τα με τα κομμένα λαχανικά.
Για την ζύμη
Αναμίξτε τα άλευρα, το baking powder και το αλάτι.
Προσθέστε το λάδι και το γιαούρτι και ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο ζυμάρι.
Χωρίστε την ζύμη σε ίσα μικρά μπαλάκια και ανοίξτε με τον πλάστη σε στρογγυλά πιτάκια.
Γεμίστε το κάθε πιτάκι στο κέντρο με την γέμιση και κλείστε τις άκρες πιέζοντας με ένα πιρούνι.
(Εναλλακτικά μπορείτε να γεμίσετε το κάθε πιτάκι χρησιμοποιώντας ειδικά κουπάτ για τα τυροπιτάκια)
Βάλτε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, επαλείψτε με το αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.
Εγγραφή στο newsletter
