ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας σε τέσσερα κομμάτια (σε σταυρό) και αλείφουμε με λίγο γάλα.

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για περίπου 20 λεπτά, στους 190οC.

Στο μεταξύ,σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μήλα με το ελαιόλαδο, προσθέστε τη μισή ζάχαρη, την κανέλα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να μελώσουν τα μήλα .

Έπειτα προσθέστε το γάλα, τη βανιλίνη και αφήστε το να βράσει.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ .

Ρίξτε λίγο από το ζεστό γάλα σε αυτό το μείγμα ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός.

Γυρίστε το στην κατσαρόλα με τα μήλα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει και να δέσει η κρέμα.

Αποσύρετε από την φωτιά,προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και ομογενοποιήστε.

Συνθέστε το γλυκό απλώνοντας σε ένα φύλλο λίγη από την κρέμα μήλου, σκεπάστε με ακόμα ένα φύλλο και επαναλάβετε την διαδικασία άλλες 2 φορές, ώστε να έχετε 3 στρώσεις με κρέμα.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και λίγο κανέλα.