Μία άρτια σχεδιασμένη νηστίσιμη διατροφή, που είναι ισορροπημένη, ποικίλλει και έχει μέτρο στην κατανάλωση των τροφίμων, είναι απόλυτα ασφαλής και καλύπτει επαρκώς τις διατροφικές ανάγκες του παιδιού και του εφήβου. Αρκεί λοιπόν να συμπεριλαμβάνονται τα απαραίτητα συστατικά που άλλοτε λαμβάνονται από ζωικές πηγές, από αντίστοιχες φυτικές πηγές.

Οφείλουμε να ενισχύουμε την κατανάλωση:

• οσπρίων, τα οποία προτείνεται να συνδυάζονται με δημητριακά (πχ. φακόριζο).
• ξηρών καρπών, που περιέχουν σίδηρο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και βιταμίνη Ε.
• σπόρων, όπως οι σπόροι chia και οι λιναρόσποροι, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• φυτικού γάλατος, ιδανικά εμπλουτισμένα με ασβέστιο, και συγκεκριμένα το γάλα σόγιας το όποιο περιέχει Β 12.
• δημητριακών ολικής άλεσης, τα οποία περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σίδηρο, βιταμίνες Β και αρκετά μέταλλα.
• φρούτων και λαχανικών, τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. 

Extratips: Η διατροφή, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, οσπρίων, ψαριού και θαλασσινών κατά την νηστεία, συνδυάζει τα οφέλη της χορτοφαγικής και της μεσογειακής διατροφής.

• Εισάγει καλύτερες και πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες στη ζωή των παιδιών.
• Βοηθάει στην αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας με τον πιο υγιεινό τρόπo.
• Ενισχύει την ομαλή λειτουργία του εντέρου και της πέψης.
• Δρα ευεργητικά για την υγεία των δοντιών.

Προσοχή! Εξαιρούνται τα άτομα με διαγνωσμένες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά ή παιδιά με αναιμία ή άλλα προβλήματα υγείας, όπου η συμβουλή του παιδίατρου και του διαιτολόγου κρίνεται απαραίτητη.

*Από την διατροφική ομάδα του kids cooking club σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο