Το χαρούπι είναι ο καρπός του δέντρου χαρουπιά, που ευδοκιμεί στη Μεσόγειο. Πρόκειται για ένα τρόφιμο πλούσιο σε φυτικές ίνες και φτωχό σε λίπος. Η ιδιαίτερα θρεπτική του αξία, το καθιστά ως μια υπερτροφή που δύναται να αντικαταστήσει πλήθος άλλων, λιγότερο θρεπτικών.

Προϊόντα χαρουπιού:

• χαρουπάλευρο
• ζυμαρικά από χαρούπι
• παξιμάδια χαρουπιού
• γλυκίσματα η βουτήματα με χαρούπι
• τσάι από χαρούπι

Όσον αφορά το χαρουπάλευρο, παράγεται από μια διαδικασία ψησίματος και άλεσης των λοβών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της σοκολάτας ή του κακάου μιας συνταγής γιατί:

• η φυσική του γλυκύτητα χρησιμοποιείται αντί πρόσθετης ζάχαρης.
• είναι πηγή άμεσης ενέργειας.
• δεν περιέχει γλουτένη κι έτσι ενδείκνυται για άτομα με κοιλιοκάκη.

*Από την διατροφική ομάδα του kids cooking club σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο