Κάθε χρόνο, στις 10 Φεβρουαρίου, γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, μια ευκαιρία να αναδείξουμε τη θρεπτική τους αξία και τη σημασία τους στη διατροφή μας.
Τα όσπρια – φακές, φασόλια, ρεβίθια, κουκιά και φάβα – αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, φυτικών ινών, σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Φακές: 116 kcal, 9g πρωτεΐνη, 20g υδατάνθρακες, 8g φυτικές ίνες, 3mg σίδηρος
Φασόλια: 127 kcal, 9g πρωτεΐνη, 23g υδατάνθρακες, 6g φυτικές ίνες, 2.5mg σίδηρος
Ρεβίθια: 164 kcal, 8.9g πρωτεΐνη, 27g υδατάνθρακες, 7.6g φυτικές ίνες, 2.9mg σίδηρος
Η κατανάλωσή τους συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Παράλληλα, το κάλλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ το μαγνήσιο στηρίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Επιπλέον, τα όσπρια είναι οικολογικά βιώσιμα, καθώς απαιτούν λιγότερο νερό για την παραγωγή τους και βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους, συμβάλλοντας στη βιώσιμη γεωργία.
Πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας:
Ας τιμήσουμε αυτή την ημέρα απολαμβάνοντας ένα γεύμα πλούσιο σε όσπρια και φροντίζοντας την υγεία μας!