Σουφλέ με ρόδι και raspberries
Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals.
Ιδανική για τα παιδιά αλλά και για όλη την οικογένεια.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κόκκινα φρούτα εποχής (ρόδι & κόκκινα βατόμουρα ή ένα απ’τα δύο)
50 γρ. παντζάρι καθαρισμένο
2-3 σταγόνες χυμό λεμόνι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
3 κ.σ. κορν φλαουρ
100 γρ. λευκή σοκολάτα
150 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη
προαιρετικά 1- 2 σταγόνες εκχύλισμα κόκκινων φρούτων)
για την μαρέγκα
5 ασπράδια αυγών 
30 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 βανιλίνη
1 κ.γ. αλάτι
TIP
Σερβίρετε ζεστό!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πολτοποιήστε στο μπλέντερ το ρόδι, τα κόκκινα βατόμουρα και το παντζάρι.
Στην συνέχεια σουρώστε καλά τον πολτό, με ένα σουρωτήρι ,ώστε να διαχωριστούν τα σποράκια και να πάρετε τον χυμό.
Ζεστάνετε σε ένα τηγάνι τον χυμό των φρούτων προσθέτοντας τη λευκή σοκολάτα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
Αναμείξτε το κορν φλάουρ με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και ρίξτε το στο μείγμα με τον χυμό των φρούτων, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει.
Προσθέστε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε τα καλά ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής μαρέγκα.
Ενσωματώστε στην μαρέγκα με απαλές κινήσεις το μείγμα από τα κόκκινα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε ατομικά φορμάκια που τα έχετε σεμιζάρει (με ελαιόλαδο και αλεύρι) ,γεμίστε με το μείγμα μέχρι την μέση ,προσθέστε λίγα κομματάκια μαύρη σοκολάτα και γεμίστε με το μείγμα μέχρι πάνω.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC, για 10 λεπτά.
Εγγραφή στο newsletter
