ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα, το αλάτι και ρίξτε στο τέλος το αλεύρι, ώστε να έχετε μια ομοιογενή υδαρή ζύμη.

Αλείψτε ένα αντικολλητικό τηγάνι (μεσαίου μεγέθους) με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε στη φωτιά .

Ρίξτε μια μεγάλη κουτάλα (της σούπας) από το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού, περιστρέφοντας το τηγάνι ώστε να απλωθεί το μείγμα σε όλη την επιφάνεια.

Αφήστε για 1 λεπτό και μόλις αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα γυρίστε την με μια σπάτουλα, ώστε να ψηθεί και από την άλλη μεριά.

Φτιάξτε κρέπες με όλο το μείγμα και στην συνέχεια ετοιμάστε την γέμιση.

Σοτάρετε σε ένα καυτό τηγάνι το κοτόπουλο και τις πιπεριές με ελάχιστο ελαιόλαδο και όταν ψηθούν ρίξτε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς και δημιουργηθεί μια παχύρευστη κρέμα.

Αποσύρετε από την φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε.

Βάλτε σε κάθε κρέπα δύο κουταλιές της σούπας από την γέμιση, διπλώστε τις δύο άκρες και τυλίξτε σε ρολό.

Τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα ταψί και πασπαλίστε με γραβιέρα.

Ψήστε τις στο φούρνο , στο γκριλ , στους 250°C για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.