Τάρτα με φινόκιο,γιαούρτι και γαλοπούλα
ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη τάρτας
250 γρ. αλεύρι(μισό-μισό με ολικής άλεσης ) 
125 γρ. βούτυρο
1 αυγό 
1 /4 κ.τ.γ αλάτι
1/2 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
για τη γέμιση
1/2 πράσο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο φινόκιο ψιλοκομμένο
100 γρ. στήθος κοτόπουλο (βρασμένο, ψιλοκομμένο)/7 φέτες γαλοπούλα βραστή
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι ή 100 γρ. τυρί κρεμα
120 γρ. γάλα
2 αυγά
αλάτι-πιπέρι
TIP
Φοινόκιο :• Η καλύτερη εποχή για το φινόκιο είναι από τον Ιούνιου έως τον Σεπτέμβρη • Αλλιώς ονομάζεται μαραθόριζα • 100 g. ωμού προιόντος μπορούν να καλύψουν το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε κάλιο για τον γυναικείο πληθυσμόΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάστε την τάρτα αναμειγνύοντας σε ένα μπολ τα αυγά με το βούτυρο.
Έπειτα προσθέστε κοσκινισμένο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να έχετε μια εύπλαστη ζύμη.
Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο, με τη βοήθεια ενός πλάστη και τοποθετήστε το σε μια ταρτιέρα
(το ζυμάρι να ειναι ομοιόμορφο και στο ίδιο πάχος σε ολα τα σημεία).
Με ένα πιρούνι τρυπήστε την επιφάνεια της τάρτας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160οC για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση σοτάροντας σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το φινόκιο και το πράσο.
Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Προσθέστε τη μισή παρμεζάνα και την υπόλοιπη πασπαλίστε τη βάση της τάρτας.
Γεμίστε την τάρτα με το μείγμα από το τηγάνι και ανάμειξτε σε ένα μπολ το γάλα, το τυρί κρέμα ή το γιαούρτι, τα αυγά και αλατίστε.
Περιχύστε με αυτό την τάρτα μέχρι να σκεπαστεί η γέμιση.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160οC, για ακόμα 20 λεπτά, μέχρι η γέμιση της τάρτας σας να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
Προαιρετικά πριν τοποθετήσετε την κρέμα μπορείτε να στολίσετε περιμετρικά, από πάνω με λεπτές φέτες φινόκιο.
Εγγραφή στο newsletter
