ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ το γάλα με τη μαγιά ωσότου διαλυθούν και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήστε το 5 λεπτά και προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε στο μείγμα το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε .

Προσθέστε λίγο-λίγο το βούτυρο και συνεχίστε να ζυμώνετε,μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο, εύπλαστο ζυμάρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ καθαρίστε τον αρακά και πολτοποιήστε τον σε έναν πολυκόφτη προσθέτοντας το αμυγδάλο,το σκόρδο, το λάδι, το αλάτι και την παρμεζάνα (αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό),ώστε να δημιουργηθεί ένας πουρές.

Στην συνέχεια κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και το λουκάνικο σε ροδέλες (μέτριου πάχους).

Χωρίστε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια (περίπου 20 γραμμαρίων) και ανοίξτε τα καλά με το χέρι ή με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα.

Στο κέντρο βάλτε με ένα κουτάλο λίγο από το pesto αρακά, πασπαλίστε από πάνω με τα κομματάκια της πιπεριάς, τοποθετήστε το λουκάνικο και κλείστε προσεκτικά σε μπαλάκια.

Τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος με το κλείσιμο προς τα κάτω.

Επαλείψτε τα με το αυγό και τα αφήστε άλλα 10 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160o C βαθμούς, για 20-25 λεπτά.