Naked cake κολοκύθας
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
400 γρ. κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
350 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης και λευκό γ.ο.χ. (μισό – μισό) κοσκινισμένα
3 αυγά 
220 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. σταφίδες (τα 50 γρ. ψιλοκομμένες)
100 γρ. μέλι 
2 κ.σ. baking powder
1/2 κ.σ. σόδα
1.5 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα τυριού
450 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. γιαούρτι 
4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Για τη διακόσμηση
Γκρανόλα τριμμένη 
Κανέλα σε σκόνη
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πολτοποιήστε στον πολυκόφτη τα 150 γρ. σταφίδες με το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα μπολ αναμείξτε τα καλά μαζί με τα αυγά, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Προσθέστε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες σταφίδες, την κολοκύθα και το μέλι και ανακατέψτε καλά.
Τέλος, ρίξτε τα κοσκινισμένα άλευρα μαζί με το baking powder και τη σόδα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει και με ένα πριονωτό μαχαίρι κόψτε το κέικ στη μέση δημιουργώντας δύο ισόποσες βάσεις παντεσπάνι.
Στο ενδιάμεσο του ψησίματος φτιάξτε την κρέμα τυριού ενσωματώνοντας όλα τα υλικά μαζί.
Συναρμολογήστε το κέικ τοποθετώντας με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής τη μισή από την κρέμα τυριού σε όλη την επιφάνεια δημιουργώντας όμορφα σχέδια. Σκεπάστε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία με την κρέμα.
Διακοσμήστε απλώνοντας στην επιφάνεια τριμμένη γκρανόλα και πασπαλίστε με λίγη κανέλα.
Εγγραφή στο newsletter
