Μια συνταγή του Kids Cooking Club by Κυριάκος Μελάς #melasmeals.
Ιδανική για παιδιά αλλά και για όλη την οικογένεια.
για την βάση :
250 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης (μπορείτε αν θέλετε να το κάνετε μισά-μισά με δημητριακά ολικής άλεσης)
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (80 γρ.)
για την κρέμα:
300 γρ. τυρί κρεμα
500 γρ. γιαούρτι πλήρες
1 κ.σ. κορν φλαουρ ή ταπιόκα
1 κ.γ. υγρή βανίλια
2 σταγόνες λεμόνι
Αλέστε καλά στον πολυκόφτη τα υλικά της βάσης .
Στρώστε σε ένα ταψάκι το μείγμα και ψήστε στους 150οC για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα το τυρί κρέμα με το μέλι, προσθέστε τα αυγά , τη βανίλια , το λεμόνι, το κορν φλαουρ και τέλος με απαλές κινήσεις ενσωματώστε το γιαούρτι .
Ρίξτε το μίγμα πάνω στην βάση και ψήστε για περίπου 50 λεπτά στους 120οC.
Αφήστε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια παγώστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σερβίρετε με μαρμελάδα φράουλα που ταιριάζει απίθανα ή με topping της αρεσκείας σας.