Noodles με λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη (για 6 άτομα)
500 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
5 αυγά 
1 κ.σ. κοφτή αλάτι
2 κ.σ. νερό
Για τα λαχανικά
1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
100 γρ. μπρόκολο (τις φουντίτσες)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φετές
½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη ή φρέσκο τριμμένο
30 ml. σησαμέλαιο
60 ml. soya sauce
20 ml. ελαιόλαδο
Λίγο μαύρο σουσάμι
Λίγα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και προσθέστε τα αυγά και το νερό.
Ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ελαστικό σφιχτό ζυμάρι.
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο.
Διπλώστε το φύλλο στα τρία, αλευρώνοντας ενδιάμεσα, και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
Στο μεταξύ σοτάρετε με το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι ή wok το κολοκύθι , το καρότο , την κόκκινη πιπεριά , τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπρόκολο.
Βράστε τα noodles για 2 λεπτά σε κοχλάζον νερό και προσθέστε τα κι αυτά στο wok. Ανακατέψτε με τα λαχανικά , προσθέστε το τζίντζερ και σβήστε με τη soya sauce.
Τέλος , προσθέστε το σουσάμι και τον κόλιανδρο και σερβίρετε.
Εγγραφή στο newsletter
