ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε ένα μπολ αναμείξτε την μαγιά με το νερό και την ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι και ζυμώστε, μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη.

Χωρίστε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια (περίπου 15 - 20γρ.) και αφήστε στη άκρη να ξεκουραστούν.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την γέμιση σοτάροντας σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι τον κιμά, στρώνοντας τον σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού χωρίς να ανακατεύετε καθόλου μέχρι να ψηθεί καλά και να σχηματιστεί μια κρούστα.

Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα γυρίστε και από την άλλη μεριά να ψηθεί με το ίδιο τρόπο.

Έπειτα ρίξτε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να εξατμιστούν τα υγρά .

Με ένα πλάστη ανοίξτε το κάθε μπαλάκι ζύμης σε λεπτό μακρόστενο φύλλο και γεμίστε περίπου με μια κουταλιά του γλυκού από τον κιμά.

Πιέστε τις άκρες του ζυμαριού, ώστε να δημιουργηθούν μικρές βαρκούλες και πασπαλίστε το καθένα ξεχωριστά με τυρί τριμμένο.

Βάλτε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C, για 15 λεπτά,μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.