ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίψτε την κολοκύθα στο χοντρό του τρίφτη και σοτάρετέ την σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

Έπειτα σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε την να ψηθεί και να μαλακώσει.

(Προσθέστε αν χρειαστεί λίγο νερό για να μαλακώσει πιο γρήγορα η κολοκύθα)

Λίγο πριν να είναι έτοιμη η κολοκύθα προσθέστε το φρέσκο κρεμμύδι,αλατοπιπερώστε και αποσύρετε από την φωτιά.

Προσθέστε στην συνεχεια την φέτα, τα μυρωδικά και ανακατέψτε.

Στο μεταξύ ετοιμάστε τη ζύμη αναμειγνύοντας το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ,το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τέλος τον κουρκουμά.

(Ο κουρκουμάς δίνει ωραία γεύση και χρώμα,παρ'όλα αυτά είναι προεραιτικός, στην περίπτωση που δεν έχετε).

Ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε ένα εύπλαστο λείο ζυμάρι.

Στην συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μικρά μπαλάκια και ανοίξτε με τον πλάστη σε στρογγυλά πιτάκια.

Γεμίστε το κάθε πιτάκι με την γέμιση και κλείστε τις άκρες, πιέζοντας με ένα πηρούνι.

Βάλτε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, επαλείψτε με το κρόκο αυγού, πασπαλίστε με λίγο σουσάμι και ψήστε σε προθερμασένο φούρνο στους 200οC, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.