ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ το γάλα με τη μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήστε το 5 λεπτά και προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τo αυγό και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε στο μείγμα το υπόλοιπο αλεύρι και το ελαιόλαδο, ζυμώστε καλά μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο, εύπλαστο ζυμάρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Χωρίστε το ζυμάρι σε μπαλάκια, βάλτε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αλείψτε τα με το αυγό και αφήστε τα άλλα 10 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160o C, για 20-25 λεπτά.

Στο μεταξύ πλύντε τα παντζάρια καλά και τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα για 30-35 λεπτά στους 160oC ,μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε την φλούδα τραβώντας την ελαφρά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, έπειτα αλέστε τα σε ένα μπλέντερ , με τα μισά παντζάρια, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο. Προσθέστε το μείγμα σε ένα μπολ και ρίξτε ακόμα τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και ενσωματώστε την κινόα και τη βρώμη.

Τρίψτε τα υπόλοιπα παντζάρια και προσθέστε τα και αυτά μέσα.

Πλάστε σε burger και ψήστε στο φούρνο στους 200οC για 15-20 λεπτά.

Ετοιμάστε την ΒΒQ sauce, σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο, με λίγο ελαιόλαδο. Αφήστε να καραμελώσουν και προσθέστε τη ζάχαρη και το τζίντζερ, σβήστε με την soya sauce και το βαλσάμικο.

Προσθέστε την ketchup και την ζάχαρη και αφήστε το να βράσει, επειτά πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα.

Τέλος, κόψτε τα ψωμάκια στην μέση , γεμίστε τα με BBQ sauce,το burger παντζαριού και προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κρέμα τυρι, γιαούρτι, μανιτάρια ή ακόμα και (χοντροκομμένο) iceberg.