ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύστε τη μαγιά στο μισό (χλιαρό) γάλα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί και να δημιουργηθεί ένας χυλός.

Σε άλλο μπολ προσθέστε τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι, την βανιλίνη και τα ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια ενοποιήστε τα δύο μείγματα και μεταφέρετέ τα στο μίξερ και ζυμώστε καλά με τον γάντζο προσθέτοντας και σιγά-σιγά το αλεύρι.

Έπειτα ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και αφήστε να χτυπηθεί για αρκετή ώρα η ζύμη, μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο και να δημιουργηθεί μια λεία και ελαστική ζύμη .

Σκεπάστε τη ζύμη με μια μεμβράνη και αφήστε την στον φούρνο στους 50οC για τουλάχιστον 15-20 λεπτά ώστε να φουσκώσει και ιδανικά να διπλασιαστεί.

Όταν είναι έτοιμη χωρίστε την σε μικρά μπαλάκια, απλώστε την ελαφρά με το χέρι σας και κουπάρετε σε σχήμα donut.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ψεκάστε τα με λίγο νερό και βάλτε τα ξανά στο φούρνο στους 50οC, για αλλά 15-20 λεπτά ,μέχρι να φουσκώσουν.

Αλείψτε τα με ασπράδι αυγού και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160οC για 10-13 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα, βράζοντας το γάλα ,με την μισή ζάχαρη και την βανιλίνη.

Αναμείξτε τα αυγά, με το corn flour και την υπόλοιπη μισή ζάχαρη και προσθέστε λίγο-λίγο από το μείγμα με ζεστό γάλα , ανακατεύοντας με ένα σύρμα .

Αφού προσθέσετε όλο το γάλα στο μπολ με τα αυγά,γυρίστε το μείγμα στην κατσαρόλα και αφήστενα βράσει,ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

Τέλος προσθέστε τις μπανάνες πολτοποιημένες, την σοκολάτα και αλέστε και με ένα ραβδομπλέντερ ώστε να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα .

Αφήστε τα bronut να κρυώσουν και με την βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής γεμίστε τα με την κρέμα.

Προαιρετικά βουτήξτε τα από την μια πλευρά σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα.