ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμείξτε σε ένα μπολ το βούτυρο με την άχνη και την καστανή ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μαλακώσει το βούτυρο.

Στην συνέχεια προσθέστε το αυγό, τη βανιλίνη και την τριμμένη καρύδα ,ανακατέψτε καλά, προσθέστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιήστε.

Μόλις έχετε ένα μαλακό και εύπλαστο μείγμα, πλάστε στρόγγυλα μπαλάκια , βουτήξτε τα πρώτα στο ασπράδι αυγού και μετά στην καρύδα.

Βάλτε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, κάντε με το δάχτυλό σας ένα βαθούλωμα στο κέντρο του μπισκότου και ψήστε σε προθερμασένο φούρνο στους 200οC για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα .

Στο μεταξύ, ζεστάνετε σε ενα κατσαρολάκι το γάλα και ρίξτε την σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.

Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα,  βάλτε την γκανάζ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε με αυτή τις λακούβες των μπισκότων .