ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη ώστε να αφρατέψει.

Προσθέστε τα αυγά, τη μαστίχα,τις βανιλίνες, το ξύσμα και ανακατέψτε καλά.
Διαλύστε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε και αυτόν.

Στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι μαζί με το μπέκινιν πάουντερ κοσκινισμένα και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγο για να παγώσει και να «σφίξει».

Πλάστε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλετε ή δώστε τους σχήμα σε κουπάτ.

Βάλτε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, επαλείψτε τα με αυγό αραιωμένο με λίγες σταγόνες λεμονιού και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 οC με αέρα για περίπου 11' αναλόγως το μέγεθος.

Αφού ψηθούν τα κουλουράκια και τα αποσύρετε από τον φούρνο, περιμένετε να κρυώσουν και να αφυδατωθούν.

Στην συνέχεια μπορείτε να τα διακοσμήσετε και με γλάσο που θα φτιάξετε από 1 ασπράδι αυγού, μισό σακουλάκι περίπου άχνη ζάχαρη, μία βανιλίνη και λίγες σταγόνες λεμονιού.