Monkey bread με μήλο και κανέλα
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη (για 6 άτομα)
500 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 
250 ml. νερό
50. γρ. βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
45 γρ. καστανή ζάχαρη
20 γρ. μέλι 
1 κ.σ. ξηρή μαγιά (13 γρ.)
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
1 κόκκινο μήλο καθαρισμένο και χοντροκομμένο στον τρίφτη
2 κ.σ. σταφίδες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
Για την επικάλυψη
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
80 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
Προαιρετικά
Για το γαρνίρισμα με γλάσσο
2 κ.σ. νερό
4 κ σ. ζάχαρη άχνη
Λίγες σταγόνες λεμονιού
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη
Ανακατέψτε στο μίξερ, με το εξάρτημα του γάντζου, το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, τη βανίλια και την καστανή ζάχαρη για 1-2’ και στη συνέχεια προσθέστε το νερό με το βούτυρο και το αυγό συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια (15-20 γρ. το καθένα) και αφήστε τα λίγο να ξεκουραστούν.
Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μπολ το τριμμένο μήλο, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Ανοίξτε κάθε μπαλάκι στην παλάμη σας και γεμίστε το καθένα με λίγη γέμιση.
Στη συνέχεια με ένα πινέλο καλύψτε τα μπαλάκια πρώτα με το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια με το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας και προσθέστε τα σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
Αφήστε να ξεκουραστούν και να διπλασιαστεί ο όγκος τους για 1 ώρα περίπου.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου για περίπου 40 λεπτά.
Προαιρετικά, όταν κρυώσει το monkey bread γαρνίρετε με γλάσσο ζάχαρης αναμειγνύοντας όλα τα υλικά και διακοσμείτε.
Εγγραφή στο newsletter
