ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ζεστό τηγάνι ρίξτε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το μοσχοκάρυδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε να εξατμιστούν τυχόν υγρά.

Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, το ελαιόλαδο,  το αλεύρι και τέλος το γάλα με το τυρί.

Ανακατέψτε καλά και μόλις απορροφηθούν τα υγρά αποσύρετε από τη φωτιά.

Στη συνέχεια φτιάξτε το ζυμάρι προσθέτοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά ανακατεύοντάς τα με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.

Με έναν πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο και με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόψτε τη στο κέντρο δημιουργώντας έναν κύκλο.

Γεμίστε γύρω – γύρω το φύλλο με τη γέμιση καικόψτε την εσωτερική πλευρά του κύκλου σε 3 σημεία. Καλύψτε με το φύλλο τη γέμιση, πρώτα από μέσα και μετά από έξω δημιουργώντας ένα στεφάνι.

Τοποθετήστε τη μανιταρόπιτα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε με αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25-30 λεπτά.