ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε στο blender το ελαιόλαδο, τις σταφίδες, τα αυγά, την κανέλα, το γαρύφαλλο και χτυπήστε τα καλά μέχρι να διαλυθούν οι σταφίδες και να αποκτήσετε ένα παχύρεστο μείγμα.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα τριμμένα καρότα, το μέλι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια ρίξτε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε γρήγορα με ένα κουτάλι και μόλις αφρίσει προσθέστε το στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Τέλος, ενσωματώστε το αλεύρι με το baking powder και ομογενοποιήστε καλά.

Λαδώστε και αλευρώστε καλά μία στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 22’ για κέικ ή μία μακρόστενη και απλώστε το μείγμα.

Ψήστε σε προθερασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.