ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινήστε με το cake, χτυπώντας σε ένα μπολ την καστανή ζάχαρη με το αυγό μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. 

Διαλύστε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε τα στο μπολ μαζί με τη βανίλια, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το κακάο και το γάλα.

Τέλος, προσθέστε το αλεύρι με το baking powderκαι ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για την προετοιμασία των φύλλων κρούστας, αναμείξτε τη ζάχαρη άχνη με την κανέλα, λαδώστε τα με ένα πινέλο και πασπαλίστε τα αρκετά με αυτό το μείγμα. Φτιάξτε τρία διπλά φύλλα βάζοντας το ένα πάνω στο άλλο, πασπαλίστε πάλι με το μείγμα ζάχαρης άχνης – κανέλας και κόψτε τα σταυρωτά δημιουργώντας τέσσερα ίδια κομμάτια. Στην συνέχεια το κάθε κομμάτι κόψτε το σε έξι κομμάτια.

Λαδώστε ατομικές φόρμες ψησίματος για cupcakes και τοποθετήστε σε κάθε μία από δύο διπλά φύλλα κρούστας.

Γεμίστε μέχρι τη μέση με το μείγμα του cake και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα και κάτω αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 10-12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε την mousse βρώμης αναμειγνύοντας καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί. Τοποθετείστε τη για μισή ώρα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Γεμίστε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε τα crustcakes αφού κρυώσουν.