ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίστε το φιλέ αμύγδαλο, ωστόσο κρατήστε και μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για την ύφη.

Σε ένα μπολ προσθέστε το αλεύρι(κοσκινισμένο), το αμύγδαλο, το μέλι, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το λικέρ πικραμύγδαλο.

Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ταψάκι τοποθετήστε ένα αντικολλητικό χαρτί, βάλτε τα ροδάκινα στον πάτο του ταψιού έτσι ώστε να μην υπάρχει κάποιο κενό και περιχύστε με το μείγμα που ετοιμάσατε προηγουμένως.

Προαιρετικά ρίξτε από πάνω το κρασί για περισσότερη υγρασία.

Ψήστε στον αέρα (πάνω αντίσταση) στους 160 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, αναποδογυρίστε τη ροδακινόπιτα και σερβίρετε.