ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράστε τη γλυκοπατάτα, λιώστε τη και ανακατέψτε τη με το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.

Χωρίστε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια και με έναν πλάστη ανοίξτε σε λεπτά στρογγυλά πιτάκια. Ψήστε τα για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα.

Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρετέ το με κουρκουμά, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το σε τηγάνι μέχρι να ροδοκκοκινισει.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, την καπνιστή πάπρικα και το κύμινο για να φτιάξετε τη sauce.

Για τη σύνθεση απλώστε λίγη sauce πάνω στις τορτίγιες, προσθέστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα.

Τυλίξτε σε burrito και ψήστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 160°C για 8–10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.