ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ κοσκινίστε και τα δυο είδη αλευριού, ρίξτε το νερό, το αλάτι και ζυμώστε ωσότου γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και να μην κολλάει στα χεριά.

(Σε περίπτωση που κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι).

Χωρίστε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια και με ένα πλαστή ανοίξτε  σε πολύ λεπτά και στρογγυλά πιττάκια .

Βάλτε δυο τηγάνια πανω στις εστίες  , το ένα σε μέτρια φωτιά και το άλλο σε δυνατή.

Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι για μισό λεπτό πρώτα στη μέτρια φωτιά, από κάθε πλευρά , και στη συνέχεια βάλτε το σε δυνατή φωτιά (από κάθε πλευρά)για άλλο ένα λεπτό περίπου , ώστε να φουσκώσει και να πάρει  λίγο χρώμα.

Στη συνέχεια σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τον κιμά ανακατεύοντας πολύ καλά  μέχρι να ροδίσει και προσθέστε τις πιπεριές,το κουνουπίδι και τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε  και ανακατέψτε καλά μέχρι να ψηθούν και τα λαχανικά .

Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γεμίστε με το μίγμα το κάθε πιτάκι στη μέση και πασπαλίζοντας με γραβιέρα .Διπλώστε την στην μέση  και ζεσταίνεται ξανά στο τηγάνι ή στην τοστιέρα  μέχρι να λιώσει το τυρί .

Τέλος, κόψτε το στην μέση και σερβίρετε.