Quesadillas

ΥΛΙΚΑ

για τα πιτάκια

  • 120 γρ. αλεύρι λευκό
  • 65 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 65 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 125 ml νερό 
  • 1 κ.τ.γ. αλάτι

για την γέμιση

  • 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτες φετες 
  • κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτες φετες 
  • 1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτες φετες
  • ½ κούπα κουνουπίδι ψιλοκομμένο 
  • κ.τ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.τ.γ. κύμινο
  • κ.τ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • ¼ κ.τ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κ.τ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 κ.τ.γ. ρίγανη
  • αλάτι 
  • πιπέρι
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 150 γρ. τυρί γραβιέρα  

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ κοσκινίστε και τα δυο είδη αλευριού, ρίξτε το νερό, το αλάτι και ζυμώστε ωσότου γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και να μην κολλάει στα χεριά.

(Σε περίπτωση που κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι).

Χωρίστε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια και με ένα πλαστή ανοίξτε  σε πολύ λεπτά και στρογγυλά πιττάκια .

Βάλτε δυο τηγάνια πανω στις εστίες  , το ένα σε μέτρια φωτιά και το άλλο σε δυνατή.

Τοποθετήστε το κάθε πιτάκι για μισό λεπτό πρώτα στη μέτρια φωτιά, από κάθε πλευρά , και στη συνέχεια βάλτε το σε δυνατή φωτιά (από κάθε πλευρά)για άλλο ένα λεπτό περίπου , ώστε να φουσκώσει και να πάρει  λίγο χρώμα.

Στη συνέχεια σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τον κιμά ανακατεύοντας πολύ καλά  μέχρι να ροδίσει και προσθέστε τις πιπεριές,το κουνουπίδι και τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε  και ανακατέψτε καλά μέχρι να ψηθούν και τα λαχανικά .

Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γεμίστε με το μίγμα το κάθε πιτάκι στη μέση και πασπαλίζοντας με γραβιέρα .Διπλώστε την στην μέση  και ζεσταίνεται ξανά στο τηγάνι ή στην τοστιέρα  μέχρι να λιώσει το τυρί .

Τέλος κόψτε το στην μέση και σερβίρετε.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!