Bagel με κρέμα αβοκάντο
ΥΛΙΚΑ
για την Ζύμη
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 
320 γρ. χλιαρό νερό
2 1/2 κ.γ. μαγιά
1 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
1 1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. μαγειρική σόδα
1 ασπράδι αυγού για το άλειμμα 
μαύρο σουσάμι ή παπαρούσπορο ή σπόρους chia seeds για το πασπάλισμα
για την κρέμα αβοκάντο
3 ώριμα αβοκάντο
1 lime (χυμό)
1 κ.σ.ελαιόλαδο 
2 κλαδάκια κόλιανδρο ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι
TIP
Αβοκάντο :• Το 1/3 ενός μέτριου αβοκάντο περιέχει σχεδόν 20 βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το μια τροφική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά • Eίναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (‘’καλά’’ λιπαρά) • Συμβάλει στην μείωση της ‘’κακής’’ LDL χοληστερόλης προστατεύοντας από καρδιαγγειακά νοσήματα • Η κρεμώδης σύσταση του το καθιστά ένα από τα πρώτα φρέσκα φαγητά που μπορεί να απολαύσει ένα μωρόΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμείξτε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά ωσότου διαλυθεί και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Αφήστε το 5 λεπτά και προσθέστε το αλάτι και την ζάχαρη, στην συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε καλά.
Αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει η ζύμη ,για περίπου 20 λεπτά,σκεπάζοντας την με μια μεμβράνη.
Έπειτα κόψτε σε ίσα κομμάτια (περίπου 8-10) και πλάστε δημιουργώντας χοντρά δαχτυλίδια.
Αφήστε τα να φουσκώσουν για ακόμα 15 λεπτά και ζεματίστε, το κάθε ένα ξεχωριστά,βουτώντας τα σε μια κατσαρόλα με κοχλάζον νερό με μαγειρική σόδα.
Τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αλείψτε με το ασπράδι,πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, στους 200οC.
Στο μεταξύ καθαρίστε τα αβοκάντο και πολτοποιήστε τα με ένα πηρούνι ή στο πολυκόφτη. Προσθέστε το χυμό lime,το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε τα με ενα κουτάλι.
Αρωματίστε με το φρέσκο κόλιανδρο.
Αφού κρυώσουν τα bagels, κόψτε τα στην μέση και γεμίστε με τη κρέμα αβοκάντο.
Προεραιτικά προσθέστε φέτες από τοματίνια και λεπτές φέτες αγγουριού.
Εγγραφή στο newsletter
