ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ αναμείξτε τη μαγιά στο νερό, προσθέστε λίγο αλεύρι (3-4 κουταλιές της σούπας) και αφήστε 5-10 λεπτά.

Στην συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το αλεύρι.

Ζυμώστε καλά και αφήστε το ζυμάρι να ''ξεκουραστεί'' σε ένα λαδωμένο μπολ για περίπου 1 ώρα.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, κόψτε την σε μικρά μπαλάκια και πλάστε το κάθε μπαλάκι σε μακρόστενο κορδόνι.

Δώστε στο ζυμάρι το κλασικό σχήμα των pretzels και βάλτε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρί ψησίματος και αφήστε τα να ξεκουραστούν για ακόμα 20 λεπτά.

Έπειτα βουτήξτε το κάθε pretzel, για 30 δευτερόλεπτα, σε κοχλάζον αλατισμένο νερό, που έχετε ρίξει και την σόδα.

Βάλτε τα πάλι στο ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Αφού κρυώσουν μπορείτε να τα κόψετε στη μέση και να τα γεμίσετε με τυρί κρέμα, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.