Κριθαράκι με pesto κόκκινης πιπεριάς & κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κριθαράκι ΗΛΙΟΣ λαχανικών
1 φιλέτο κοτόπουλο 
1200 ml ζωμ'ο λχανικών
1/2 κ.τ.γ. κουρκουμά
αλάτι - πιπερι
φλούδα από μισό λεμόνι (ψιλοκομμένη)
 
 
για το pesto κόκκινης πιπεριάς
3 πιπεριές Φλωρίνης
10-12 φουντούκια ( ή άλλο ξηρό καρπό της επιλογή σας)
50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
1/2 σκελίδα σκόρδο
5-6 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
 

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σoτάρετε σε καυτό τηγάνι ,χωρί λάδι, το κοτόπουλο να πάρει λίγο χρώμα.

Προσθέστε μια στάλα λάδι , ανακατέψτε και ρίξτε το κριθαράκι, τον κουρκουμά και περίπου 1,5 λίτρο νερό/ζωμό.

Αλέστε καλά στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας pesto και όταν έχει βράσει το κριθαράκι και έχουν εξατμιστεί τα υγρά , προσθέστε την .

Αποσύρετε από την φωτιά ,καρυκεύστε και προσθέστε προαιρετικά από πάνω 2-3 κουταλιές γιαούρτι 

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!