Κριθαράκι με pesto κόκκινης πιπεριάς & κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κριθαράκι ΗΛΙΟΣ λαχανικών
1 φιλέτο κοτόπουλο
1200 ml ζωμ'ο λχανικών
1/2 κ.τ.γ. κουρκουμά
αλάτι - πιπερι
φλούδα από μισό λεμόνι (ψιλοκομμένη)
για το pesto κόκκινης πιπεριάς
3 πιπεριές Φλωρίνης
10-12 φουντούκια ( ή άλλο ξηρό καρπό της επιλογή σας)
50 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
1/2 σκελίδα σκόρδο
5-6 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
TIP
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σoτάρετε σε καυτό τηγάνι ,χωρί λάδι, το κοτόπουλο να πάρει λίγο χρώμα.
Προσθέστε μια στάλα λάδι , ανακατέψτε και ρίξτε το κριθαράκι, τον κουρκουμά και περίπου 1,5 λίτρο νερό/ζωμό.
Αλέστε καλά στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας pesto και όταν έχει βράσει το κριθαράκι και έχουν εξατμιστεί τα υγρά , προσθέστε την .
Αποσύρετε από την φωτιά ,καρυκεύστε και προσθέστε προαιρετικά από πάνω 2-3 κουταλιές γιαούρτι
Εγγραφή στο newsletter
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!