Burger με γλυκοπατάτα και κινόα
ΥΛΙΚΑ
για το burger:
150 γρ. γλυκοπατάτα
125 γρ. κινόα βρασμένη (ιδανικά κόκκινη)
1 μικρό κρεμμύδι
1 αυγό 
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γ. κύμινο
70 γρ. ηλιόσποροι σπασμένοι
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
2 κ.σ. γάλα
125 γρ. βρώμη ΒΙΟ ΟΑΤ 
για τα πολύσπορα ψωμάκια:
300 γρ. αλεύρι πολύσπορο 
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
300 γρ. νερό
1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. αλάτι
ΒΒQ sauce, μαρούλι iceberg, φέτες αγγουριού ή υλικά της αρεσκείας σας για το σερβίρισμα
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel NATURA - PAPOUTSANIS!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα και κόψτε τη σε μικρά κομμάτια, βάλτε τη σε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε στους 160ο C για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε το μαζί με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
Έπειτα βάλτε σε ένα μπολ την κινόα, την γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι, το αυγό, τους ηλιόσπορους, τη βρώμη, το γάλα και ομογενοποιήστε.
Πλάστε μικρά σε «μπιφτέκια», περάστε τα από το τηγάνι (σε δυνατή φωτιά) για να πάρουν χρώμα.
Στην συνέχεια ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C, για 20 λεπτά.
Φτιάξτε νόστιμα πολύσπορα ψωμάκια αναμειγνύοντας σε ένα μπολ το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά μέχρι να διαλυθούν.
Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι,ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη.
Προσθέστε το ελαιόλαδο από πάνω (χωρίς να αναμείξετε-για να μην κολλάει) και χωρίστε σε 15-18 περίπου μικρά μπαλάκια και πλάστε δίνοντας στρογγυλό σχήμα .
Αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά (από πάνω πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς) και στη συνέχεια ψήστε στους 160ο C για 20-25 λεπτά.
Σερβίρετε τα burger μόνα τους ή με τα ψωμάκια με σάλτσα BBQ, φέτες αγγουριού και μαρούλι iceberg.
Εγγραφή στο newsletter
