Τάρτα αμυγδάλου με κρέμα ροδάκινο

ΥΛΙΚΑ

για την τάρτα
190 γρ. βούτυρο
250 γρ.αλεύρι
150 γρ. αμύγδαλο ψίχα
1/3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
90 γρ. καστανή ζάχαρη (άχνη)
1 αυγό & 1 κρόκο
1 βανιλίνη
1/4 κ.γ.αλάτι
 
για την κρέμα ροδάκινο
3 (300 γρ) ροδάκινα
30 γρ. μαύρη ζάχαρη
4 (7 γρ.) φύλλα ζελατίνης
250 ml γάλα
1 κ.σ. (10 γρ.) κορν φλάουρ
λίγες σταγόνες λεμονιού
 

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την τάρτα:

Aνακατέψτε καλά  το ελαιόλαδο,το βούτυρο, τη ζάχαρη το αυγό και τη βανίλια.

Προσθέστε το αμύγδαλο σε σκόνη, το άλευρι και το μπέικιν πάουντερ και ζύμωστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Αφήστε να παγώσει στο ψυγείο και να σφίξει .

Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και στρώστε το σε ατομικές μικρές ταρτιέρες ή σε  μια μεγάλη .

Έπειτα κάντε τρύπες με ένα πιρούνι και ψήστε στους 160οC για 20-25 λεπτά.

 

Για την κρέμα:

Σε ένα μπλέντερ αλέστε πολύ καλά τα ροδάκινα με τη μισή ποσότητα από το γάλα

Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φώτια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.

Προσθέστε και τις ζελατίνες, αφού τις έχετε μαλακώσει σε παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και αυτές.

Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε με τον πουρέ από τα ροδάκινα, προσθέστε το κόρν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.

Παγώστε τη κρέμα σε κρύο μπεν-μαρί μέχρι να πήξει και να κρυώσει καλά.

 

Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση της τάρτας και διακοσμήστε με φέτες ροδάκινο.

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!