Tiramisu

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα: 

600 γρ. τυρί mascarpone

4 αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια) 6kroko small

100 γρ. ζάχαρη καστανή

Λίγες σταγόνες λεμονιού

2 κ.σ. νερό

 

Για το σιρόπι: 

300 ml καφέ espresso 

2 κ.σ. μέλι logo

2 κ.σ. κόκκινο κρασί

 

Για το παντεσπάνι:

4 αυγά 6kroko small

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 03 myloi diakou

100 γρ. ζάχαρη καστανή

1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο lavo

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 βανιλίνες

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα: 

Στο μίξερ χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Στη συνέχεια τοποθετήστε τους κρόκους σε μια μεταλλική μπασίνα και σε μπεν μαρί τους θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς με να σύρμα χειρός,ώστε να παστεριωθούν.

Προσθέστε μέσα στους κρόκους το νερό, τον χυμό λεμονιού και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να πήζει η κρέμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μπολ με το τυρί mascarpone και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.

Τέλος, ενσωματώστε την μαρέγκα.

 

Για το παντεσπάνι:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα αβγά, την βανιλίνη,την καστανή ζάχαρη,το ελαιόλαδο και ανακατέψτε πολύ καλά.Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ομογενοποιήστε και απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 160°C, για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι αναμιγνύοντας όλα τα υλικά.

Μόλις βγει το παντεσπάνι από τον φούρνο σιροπιάστε καλά.

Συνθέστε το τιραμισού βάζοντας μια στρώση με παντεσπάνι, σε φόρμα με αποσπώμενη βάση, απλώστε κρέμα και επαναλάβετε την διαδικασία.

Από πάνω πασπαλίστε με σκόνη κακάο και αφήστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

 

 

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!