ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφρατέψτε καλά με το σύρμα το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέστε το βούτυρο, το ελαιόλαδο το νερό και το μέλι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε όλα τα στέρεα υλικά και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μία εύπλαστη ζύμη.

Αλευρώστε τον πάγκο και με πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού και κόψτε τα μπισκότα με στρογγυλά κουπάτ.

Τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα με αέρα στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά.

Όταν βγουν από το φούρνο θα πρέπει να είναι ακόμα μαλακά.

Για τη γέμιση μήλου προσθέστε σε αντικολλητικό τηγάνι όλα τα υλικά, εκτός από το corn flour και το βούτυρο, και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους ανακατεύοντας συχνά. 

Διαλύστε το corn flour στοl νερό και ανακατέψτε το με το μείγμα μέχρι να δέσει.

Προσθέστε το βουτυρο και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει και να σφίξει.

Γεμίστε τα alfajores  με το κομποτέ μήλου ή με μαρμελάδα της αρεσκείας σας .