ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάστε το biscuit, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.

Αναμείξτε σε ένα άλλο μπολ τους κρόκους, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τη βανίλια και χτυπήστε πολύ καλά με ένα σύρμα, να γίνει μία κρέμα. Στη συνέχεια αναμείξτε τα δύο παραπάνω μέιγματα. Τέλος, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder, τον κουρκουμά και το πιπέρι και ενσωματώστε τα στο μείγμα σιγά – σιγά με την σπάτουλα.

Απλώστε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί (30-40 cm) με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στους 160°C, για 10-12 λεπτά.

Αφού ψηθεί,  αναποδογυρίστε το biscuit σε αντικολλητικό χαρτί πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άχνη.

Ξεκολλήστε το χαρτί ψησίματος, σκεπάστε το με μία πετσέτα για να απορροφήσει την υγρασία και τυλίξτε το σε ρολό.

Όσο κρυώνει ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά το γιαούρτι με το τυρί κρέμα, το μέλι, τον χυμό και ξύσμα λεμονιού. Ξετυλίξτε το ρολό, απλώστε τη γέμιση και τυλίξτε ξανά σε ρολό. Πασπαλίστε προαιραιτικά με λίγη ζάχαρη άχνη.