Γεμιστή λαγάνα χαρουπιού με λαχανικά
Γενικ
ΥΛΙΚΑ
για 6 μικρές λαγάνες
Για το ζυμάρι
420 γρ χαρουπάλευρο κοσκινισμένο
240 γρ αλεύρι ολικής κοσκινισμένο
240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
540 γρ νερό
2 φακ. ξηρή μαγιά
120 γρ ελαιόλαδο
4 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. κοφτή αλάτι
Για την γέμιση
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. γλυκάνισο
2 κ.σ. πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
2 κ.σ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
Άνηθο ψιλοκομμένο
30 γρ ελαιόλαδο
1 κ.γ. κοφτή αλάτι
Για την διακόσμηση
Προαιρετικα: Λαχανικά & καρποί επιλογής (καρότο, κολοκυθάκια σε στικς, ντοματίνια, αρακάς, καλαμπόκι, σουσάμι λευκό & μαύρο κα)
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύστε την μαγιά στο νερό και προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα άλευρα, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το αλάτι, ζυμώσετε καλά κι αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για λίγο και να φουσκώσει ελαφρώς.
Στο μεταξύ ψιλοκόψτε τα υλικά της γέμισηςκαι ανακατέψτε τα σε ένα μπολ.
Χωρίστε το ζυμάρι σε 6 ισομερείς μπάλες και ανοίξτε τις σε αλευρωμένο πάγκο με έναν πλαστή σε μεγάλο οβάλ σχήμα.
Λαδόστε με ένα πινέλο απλώστε την γέμιση καλύπτοντας την μισή επιφάνεια και διπλώστε στη μέση.
Ενώστε τις άκρες καλά με τα δάχτυλα σας, ραντίστε με το ελαιόλαδο και δημιουργήστε βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
Διακοσμήστε τις λαγάνες με τα λαχανικά και πασπαλίστε όλη την επιφάνεια με μπόλικο λευκό και μαύρο σουσάμι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα, για 20 λεπτά.
Εγγραφή στο newsletter
