Πολύσπορη κροστάτα
ΥΛΙΚΑ
για 6-8 μερίδες
Για το ζυμάρι
350 γρ. αλεύρι πολύσπορο
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
250 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. baking powder
1 κ.σ. γλυκάνισο τριμμένο
Για τη γέμιση
500 γρ. φρέσκο σπανάκι χοντροκομένο
200 γρ. σέσκουλα χοντροκομμένα
1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
¼ μάτσο μάραθο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κοφτή αλάτι
½ κ.γ. κοφτή πιπέρι
150 γρ. φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
Για την επικάλυψη
Τριμμένο μαύρο σουσάμι, λιναρόσπορο και σπόρους chia
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το ζυμάρι, αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήστε τη στην άκρη για λίγο να ξεκουραστεί.
Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα πράσα για 4-5 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι, τα σέσκουλα, τον μάραθο, το αλατοπίπερο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Αδειάστε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε τη να κρυώσει. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε την τριμμένη φέτα.
Με τη βοήθεια ενός πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα ψησίματος περίπου 26 εκ. και στρώστε ομοιόμορφα τη ζύμη, έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματά της.
Στρώστε τη γέμιση και μισοσκεπάστε με τις άκρες του φύλλου.
Λαδώστε και πασπαλίστε το με τους τριμμένους σπόρους τις άκρες.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στους 160°C.
Αφήστε την κροστάτα να κρυώσει, κόψτε και σερβίρετε!
Εγγραφή στο newsletter
