ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη, τη βανιλίνη, τα αυγά και το αλάτι.Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινισμένα και συνεχίστε να ανακατεύετε με το χέρι δημιουργώντας μια εύπλαστη ζύμη.

Στο μεταξύ πλύνετε, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κόψτε τις σε μικρά κομματάκια.Βάλτε τις φράουλες σε κατσαρολάκι και βράστε για λίγα λεπτά, αφού έχει αρχίσει να δένει ελαφρά εκτός φωτιάς προσθέστε το μέλι και το λεμόνι. Αφήστε να κρυώσει.

Απλώστε τη ζύμη με την βοήθεια ενός πλάστη, σε ορθογώνιο φύλλο, απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα και τυλίξτε σε ρολό.Βάλτε το ρολό στο ψυγείο για 10–20 λεπτά, έπειτα κόψτε σε φέτες (swirls).

Τέλος ψήστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί στους 160°C για 25–25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Προαιρετικά, όταν κρυώσουν γαρνίρετε αναμειγνύοντας το γιαούρτι με το μέλι και διακοσμείστε αναλόγως.