ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπήστε τα αυγά με την σάλτσα σόγιας, απλώστε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί φούρνου καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε την ομελέτα σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 170 βαθμούς κελσίου. Μόλις κρυώσει κόψτε σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες.

Βάλτε χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και βυθίστε το φύλλο ρυζιού, ένα κάθε φορά, για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και ύστερα απλώστε το σε μια καθαρή επιφάνεια.

Πασπαλίστε με λίγο σουσάμι και ξεκινήστε τη γέμιση απλώνοντας στο κέντρο και κατά μήκος πρώτα από δύο φύλλα κόλιανδρο και δυόσμο, μετά το ψιλοκομμένο iceberg, την ομελέτα, τα φασολάκια, το καρότο και το αγγούρι.

Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες και ύστερα τυλίξτε σφιχτά δημιουργώντας γεμιστά ρολά.

Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα ρυζιού.

Ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα βράζοντας για 3-4 λεπτά σε μία κατσαρόλα το ξίδι, το νερό, την κέτσαπ, το σουσάμι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και δέστε τη σάλτσα με το αραιωμένο corn flour.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει και στο τέλος προσθέστε το μέλι.

Κόψτε τα rice rolls σε δύο ή τρία κομμάτια και απλώστε από πάνω την γλυκόξινη σάλτσα.