ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινήστε με το μείγμα του Red Velvet Cake.  Αλέστε σε ένα μπλέντερ το παντζάρι μαζί με το ξίδι, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.

Ανακατέψτε με ένα σύρμα το βούτυρο, τα αυγά και το κακάο και προσθέστε το μείγμα του παντζαριού.

Ενσωματώστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ομογενοποιείστε καλά.

Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί, ψήστε για 10-12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου και αφήστε το να κρυώσει καλά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε το cake πορτοκαλιού. 

Χτυπήστε με το σύρμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια, το γάλα και το 1/3 από το αλεύρι.

Διαλύστε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε το στο μείγμα.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το bakingpowder και το αλάτι και ανακατέψτε για λίγο ακόμα.

Κόψτε το Red Velvet Cake σε κομμάτια με σχήμα καρδιάς χρησιμοποιώντας μικρά κουπάτ.

Λαδώστε τις ατομικές φόρμες ψησίματος και με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής καλύψτε τον πάτο τους με το μείγμα του cake πορτοκαλιού.

Στη συνέχεια τοποθετείστε τις καρδιές του Red Velvet Cake όρθιες πάνω στο cake πορτοκαλιού και καλύψτε τα κενά που δημιουργούνται στο πλάι και την επιφάνεια της φόρμας με το cake πορτοκαλιού. Μην τη γεμίσετε μέχρι πάνω γιατί θα φουσκώσει το μείγμα στο ψήσιμο.

Ψήστε τα ατομικά κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Αφήστε να κρυώσουν λίγο και ξεφορμάρετε.

Για το γλάσο ανακατέψτε την ζάχαρη άχνη με το γάλα και τις σταγόνες λεμονιού και δημιουργήστε ένα παχύρρευστο μείγμα.  Μπορεί να χρειαστεί λίγη επιπλέον άχνη ή γάλα.

Καλύψτε τα κεκάκια και διακοσμήστε προαιρετικά με αποξηραμένα βρώσιμα τριανταφυλλάκια.