Tortilla Cones με Κεφτεδάκια Φασολιού & Ψητές Γλυκοπατάτες
ΥΛΙΚΑ
(Για 6 παιδιά)
Κεφτεδάκια φασολιού
1/2 κούπα κόκκινα φασόλια (βρασμένα)
1/2 κούπα ρύζι γλασέ (βρασμένο)
200 γρ. μανιτάρια (τριμμένα)
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
50 γρ. παρμεζάνα
1 αυγό
50 γρ. βρώμη αλεσμένη (προαιρετικά)
Αλάτι
Για τα cones
3 τορτίγιες
1/4 iceberg ψιλοκομμένο
Sauce
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μελάσα
1/3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Γλυκοπατάτες φούρνου
2 γλυκοπατάτες σε μπαστουνάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
TIP
Κόκκινα φασόλια Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη & φυτικές ίνες — χορταστικά και ενεργειακά. Μανιτάρια Φυτική “πρωτεΐνη”, πλούσια σε ιχνοστοιχεία. Ρύζι γλασέ Βοηθά στη συνοχή και προσφέρει ενέργεια. Γλυκοπατάτες Γλυκές, πλούσιες σε βιταμίνη Α & αντιοξειδωτικά. Γιαούρτι Η βάση για δροσερή & ελαφριά sauce. Τορτίγια Γίνεται κώνος παιχνιδιού — ιδανικός για μικρά χέρια!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψητές γλυκοπατάτες
Ανακατέψτε γλυκοπατάτες–αλάτι–πιπέρι–ελαιόλαδο
Απλώστε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήστε στους 160°C για 20’.
Κεφτεδάκια φασολιού
Πολτοποιήστε τα φασόλια & το ρύζι.
Βάλτε το μείγμα σε μπολ.
Προσθέστε μανιτάρια, αυγό, βρώμη, παρμεζάνα, καρυκεύματα.
Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
Ψήστε στους 160°C για 20–25’.
Ανακατέψτε γιαούρτι–κέτσαπ–μέλι–μελάσα–καπνιστή πάπρικα.
Φτιάξτε λεία, ροζ, κρεμώδη sauce.
Σύνθεση των cones
Κόψτε τις τορτίγιες στη μέση.
Τυλίξτε κάθε μισό σε κωνικό σχήμα.
Στερεώστε με οδοντογλυφίδα.
Ψήστε για 3–4’ στους 160°C.
Γεμίστε με:
iceberg
κεφτεδάκια
sauce
γλυκοπατάτες
Εγγραφή στο newsletter
