Κοτόπιτες με pesto αρακά
ΥΛΙΚΑ
1 συσκ. φύλλο κουρού
1/2 στήθος κοτόπουλο βρασμένο (και κομμένο σε λεπτές φέτες)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε στικς)
για το pesto αρακά
225 γρ. αρακάς
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
70 γρ. ψίχα αμυγδάλο
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
50 γρ.νερό
½ σκελίδα σκόρδο
αλάτι
για την επάλειψη:
1 κρόκος αυγού 
λίγες σταγόνες λεμονιού
σουσάμι
TIP
Φυσικά δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel Natura - Papoutsanis!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ πολτοποιήστε τον αρακά, το αμυγδάλο, το σκόρδο, το λάδι, την παρμεζάνα, το νερό ώστε να δημιουργηθεί ένας πουρές και αλατίστε.
Χωρίστε το κάθε φύλλο κουρού σε 12 κομμάτια.
Στο κέντρο βάλτε το pesto αρακά,προσθέστε στικ πιπεριάς και την φέτα κοτόπουλου.
Κλείστε στην μέση και με την βοήθεια ενός πιρουνιού πιέστε περιμετρικά.
Χτυπήστε το αυγό με το λεμόνι και αλείψτε με αυτό τα πιτάκια, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Εγγραφή στο newsletter
