Tortilla wraps με κολοκυθοκεφτέδες και sauce γιαουρτιού
ΥΛΙΚΑ
για 8 τορτίγιες
Για τη ζύμη
380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
160 ml νερό χλιαρό
1 κ.γ. baking powder
70 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
Για τους κολοκυθοκεφτέδες
3 κολοκύθια τριμμένα (~400 γρ.)
40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. βρώμη αλεσμένη
40 γρ. ελαιόλαδο
¼ κ.γ. baking powder
80 γρ. φέτα τριμμένη
40 γρ. γιαούρτι
1 αυγό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
½ κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
Για την sauce γιαουριού
250 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ξύδι
¼ κ.γ. αλάτι
Λίγο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες
TIP
Δεν παραλείπουμε την υγιεινή των χεριών μας ! Εμπιστευόμαστε τα κρεμοσάπουνα & αντισηπτικά gel SEPTONA!ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίψτε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, στύψτε τα καλά και κρατήστε τα υγρά τους.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε τα υγρά από τα κολοκυθάκια ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.
Προσθέστε την κρέμα στα κολοκυθάκια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε καλά.
Πλάστε τους κολοκυθοκεφτέδες και τοποθετήστε τους σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά περίπου.
Στο μεταξύ ετοιμάστε τις τορτίγιες ζυμώνοντας καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια εύπλαστη ζύμη και χωρίστε τη σε 8 ισόποσα κομμάτια.
Αλευρώστε ελαφρώς τον πάγκο και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίξτε το κάθε κομμάτι σε λεπτό στρογγυλό φύλλο.
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε τις τορτίγιες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Ετοιμάστε την sauce γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Για τη σύνθεση, απλώστε στις τορτίγιες την sauce γιαουρτιού, στη συνέχεια τους κολοκυθοκεφτέδες, τα ντοματίνια και τυλίξτε δημιουργώντας ένα ρολό.
Εγγραφή στο newsletter
