Matcha tea προφιτερόλ

ΥΛΙΚΑ

 

για τα σου

250 γρ. γάλα

250 γρ. νερό

200 γρ. βούτυρο

6 γρ. αλάτι

300 γρ. αλεύρι 03 myloi diakou small

10 αυγά 6kroko small

 

για την κρέμα matcha

650 ml γάλα

40 γρ. κορν φλάουρ

2 κρόκους 6kroko small

1 αυγό 6kroko small

80 γρ. λευκή σοκολάτα 

1 κ.σ. match tea

120 γρ. καστανή ζάχαρη

 

TIP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το νερό, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Όταν λιώσει το βούτυρο και το μείγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μιας ρίξτε μέσα το αλεύρι.

Ανακατέψτε με μια σπάτουλα πολύ καλά, βάλτε ξανά πάνω στη φωτιά την κατσαρόλα, χαμηλώστε και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ενιαίο σφιχτό μείγμα, χωρίς υπολείμματα αλευριού.

Βάλτε την ζύμη αυτή στον κάδο του μίξερ (ή σε ένα μπολ).

Αφήστε την ζύμη να χτυπηθεί λίγο με το μίξερ για να κρυώσει και στην συνέχεια προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, να ενσωματωθούν .

Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σε μια αντικολλητική επιφάνεια ψησίματος σχηματίστε τα σουδάκια.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C στον αέρα για 10 λεπτά και μετά χαμηλώστε στους 180ο C και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από έξω.

Στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα, ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα μαζί με την μισή ζάχαρη, το matca tea και την βανιλίνη.

Χτυπήστε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ .

Όταν ζεσταθεί το μείγμα με το γάλα προσθέστε το λίγο-λίγο στα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.

Ύστερα ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρά.

Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Bάλτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα σου.

Τοποθετήστε τα σου σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μικρά και περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας σας.

 

 

 

Εγγραφή στο newsletter

Σας «κάνει όρεξη» να λαμβάνετε πρωτότυπες συνταγές, που κάνουν τη θρέψη απόλαυση και νέα για τις δράσεις μας;
Cooking is Partying!
Θέλεις μια Αλλιώτικη εμπειρία στο παιδικό fun?Θέλεις ζυμάρια πίτσας στον αέρα, λαχταριστές πινιάτες, yummy πασαλείμματα, ποδιές και σκούφους, φαντασία,γευστική εξερεύνηση, μουσική, παιχνίδι, τέχνη, ξεφάντωμα και εκπλήξεις ? Για πολλά mastechef.... Κλείσε τo δικό σου party!

Επιλέξτε το Party σας!