ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το bakingpowder, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε το χλιαρό νερό και το γάλα, διαλύστε τη μαγιά και ρίξτε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι.

Ενσωματώστε το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας και ομογενοποιήστε καλά με μία σπάτουλα.

Σκεπάστε το μπολ με μία πετσέτα και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει καλά για περίπου 1 ώρα.

Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε 18 ισόποσα κομμάτια, αλευρώστε τον πάγκο και με έναν μικρό πλάστη ανοίξτε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα.

Αφήστε τα κομμάτια να φουσκώσουν για 10 λεπτά, αλείψτε την επιφάνειά τους με λίγο λάδι και διπλώστε τα στη μέση δημιουργώντας μισοφέγγαρα.

Κόψτε τετράγωνα κομματάκια αντικολλητικού χαρτιού στο μέγεθος των baobuns, λαδώστε τα και ακουμπήστε τα πάνω τους.

Μαγειρέψτε τα baobunsτοποθετώντας τα με το αντικολλητικό χαρτί σε καλαθάκι ατμομάγειρα για 10-12 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα βράζοντας για 3-4 λεπτά σε μία κατσαρόλα το ξίδι, το νερό, την κέτσαπ, το σουσάμι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και δέστε τη σάλτσα με το αραιωμένο cornflour. Προσθέστε την σάλτσα σόγιας, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει και στο τέλος προσθέστε το μέλι.

Τέλος,χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλάτι και τις λωρίδες του κοτόπουλου. Στην συνέχεια πανάρετε τα κομμάτια στο αλεύρι και πάλι στο μείγμα του αυγού.

Τοποθετήστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο ανακατέψτε τα με την γλυκόξινη σάλτσα.

Γεμίστε τα baobunsπρώτα με το κοτόπουλο, μετά με τις λωρίδες αγγουριού και καρότου και στο τέλος με το ψιλοκομμένο μαρούλι icebergκαι τον κόλιανδρο.