ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπήστε σε ένα μπολ με το σύρμα ή στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει μαρέγκα.

Στο μεταξύ λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί, ρίξτε το ελαιόλαδο και ομογενοποιήστε.

Αποσύρετε από την φωτιά, ρίξτε τους κρόκους και ανακατέψτε πολύ καλά.

Στη συνέχεια προσθέστε σιγά - σιγά τη μαρέγκα και αναμείξτε με απαλές κινήσεις.

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι με το κακάο και ενσωματώστε τα και αυτά απαλά στο μείγμα.

Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστό σκεπάστε το με ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τυλίξτε το σε ρολό.

Όσο κρυώνει ετοιμάστε την κρέμα cheesecakeανακατεύοντας καλά το γιαούρτι με το τυρί κρέμα και τον χυμό λεμονιού.

Ξετυλίξτε το ρολό, απλώστε την κρέμα cheesecakeκαι από πάνω την μαρμελάδα.

Τυλίξτε ξανά σε ρολό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Tip: Μπορείτε να κρατήσετε 2 κ.σ. από την μαρέγκα για να καλύψετε τον κορμό και να την «κάψετε» με φλόγιστρο για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.