ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε στον πολυκόφτη το χλιαρό γάλα, το σπανάκι, το αυγό και το αλάτι και πολτοποιήστε τα πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πράσινη πάστα.

Μεταφέρετε το μείγμα στο μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά, το ελαιόλαδο και το αλεύρι.

Ζυμώστε καλά με τον γάντζο μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.

Σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Βάλτε τα λαχανικά με το νερό και το κομμένο κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι και αχνίστε τα με κλειστό καπάκι.

Κατεβάστε τα από τη φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.

Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το γάλα, τη βρώμη και το τριμμένο τυρί.

Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 ισόποσα μπαλάκια.

Ανοίξτε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε μπαλάκι σε λεπτό παραλληλόγραμμο σχήμα.

Κόψτε το μισό φύλλο σε λωρίδες και απλώστε τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς που δεν έχει κοπεί.

Τυλίξτε το φύλλο με τη γέμιση και στη συνέχεια δώστε του κυκλικό σχήμα.

Αλείψτε με λίγο ασπράδι, τοποθετήστεσε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά!